Mettre la main à la pâte

Une cuisine collective, c’est un petit groupe de personnes qui mettent en commun temps, argent et savoir-faire pour confectionner des plats sains, économiques et appétissants.

Près de 37 000 participants mettent ainsi la main à la pâte chaque année tout en améliorant leur alimentation.

Depuis 1995, les cuisines collectives connaissent un véritable engouement: leur nombre est passé de 500 à 1 400, une augmentation de 280 %, selon le regroupement des cuisines collectives du Québec (RCCQ).

Les intérêts sont nombreux : ils permettent d'apprendre à cuisiner, d'épargner du temps en cuisinant en grosses quantités et d'avoir ainsi des repas préparés à l’avance et de meilleure qualité.

Et il y en a pour tous les goûts et tous les besoins : En plus des plats traditionnels, les dernières années ont vu fleurir des ateliers de cuisine multiethnique et végétarienne, de purées de bébé, contre le diabète et le cholestérol) et minceur.

Résultat : il faudrait créer des groupes supplémentaires afin de répondre à une demande qui explose. Toutefois, « le financement des cuisines est, de façon générale, de faible ampleur, éclaté et aléatoire. Peu de groupes ont un financement récurrent », déplore le Regroupement.

Les 1 400 groupes de cuisine collective ont donc profité de leur journée nationale pour réclamer un soutien financier régulier au gouvernement. «Le sous-financement entraîne de nombreux problèmes: Instabilité du personnel, formation sans cesse à recommencer, énergie dépensée à la recherche de financement», a souligné le regroupement.

(Photo:Jacques Pharand)