UN AIR D'ÉTÉ... TOUT LÉGER, TOUT LÉGER, TOUT LÉGER.

Et qui dit été dit... vins rosés.

J'avoue ne pas être fana de rosés, ils me laissent souvent dubitatif, question de goût bien personnel, mais aussi parce que tantôt trop sucrés, tantôt de qualité discutable.

Mais Madame mon épouse et son « club des sacoches » adorent. Allez savoir pourquoi ces vins semblent plus attrayants pour la gent féminine que pour Monsieur. Peut-être simple question de couleur... Testosterone, quand tu nous tient !?

Un vieux mythe semble persister quant au vin rosé : simple mélange de vin rouge et de vin blanc. Faux ! Pratique ici comme ailleurs peu courante sinon inexistante et strictement interdite partout en France, exception faite pour la production des champagnes rosés.

Les vins rosés sont produits sensiblement avec les mêmes techniques de vinification que pour les rouges ou les blancs, mais l’enjeux se situe surtout au niveau de l’intensité des arômes et couleurs convoités, du rose pâle au saumon foncé en passant par le framboise, selon le style recherché par le producteur.

Presque tous les pays producteurs de vins font dans le rosé : Italie, Espagne, Argentine, Portugal, États-Unis, Nouvelle-Zélande. Toutefois, en matière de qualité, beaucoup d’appelés mais bien peu d’élus. La Mecque du vin rosé : sans contredit la France et sa splendide région de Provence.

Certains apprécient le rosé comme simple rafraîchissement estival (servir à 10-12°C), d’autres en apéro, mais il sait très bien accompagner salade, poisson ou viande grillée.

« Heureux d'un printemps qui m'chauffe la couenne… ».

Bodegas Borsao Rosado Seleccion 2006

Espagne – Aragon - Campo de Borja

Code produit SAQ 10754201

11,40$/750 ml

Un peu d’exotisme avec ce rosé espagnol aux arômes de fraises et de framboisese. En bouche, du fruit bien mûr et juste ce qu’il faut d’acidité. Vin festif à boire bien frais en bonne compagnie.

Accord : Sushis/sashimis — évitez de préférence soya et wasabi.

France - Provence - Côtes de Provence

Code produit SAQ 00425496

16,95$/750 ml

Voilà un rosé tout à fait exquis. Vin de gourmandise, élégant, tout en finesse. Arômes floraux, saveurs de petit fruits rouges un peu bonbon. Pas de piscine hors terre ? Ouvrez la bouteille, servez et Splash ! Le bonheur.

Accord : prosciutto et cantaloup.