Photo: Courtoisie
Il y aura de l'effervescence autour du lac aux Castors cet hiver!
Le coup d'envoi d'une nouvelle saison d'activités hivernales a été donné ce dimanche avec l'ouverture de la patinoire réfrigérée, la présence des marionnettes géantes et un tout nouveau service de restauration alimentaire pour rassasier les amateurs de plein-air les plus exigeants.
«Plus que jamais, le secteur du lac aux Castors deviendra le point de ralliement des activités hivernales au parc du Mont-Royal. De plus, le service alimentaire sera désormais à l'image du parc du Mont-Royal : convivial et axé sur la santé», a affirmé madame Helen Fotopulos, responsable de l'environnement, des parcs, des espaces verts et bleus, du mont Royal et de la condition féminine à la Ville de Montréal.
Avec le soutien de la Ville de Montréal, le partenaire majeur au parc du Mont-Royal, les Amis de la montagne ont préparé une programmation d'activités aptes à satisfaire les mordus de l'hiver. Comme à tous les ans, cette même équipe assure un service de location d'équipements pour la pratique d'une grande variété de sports d'hiver. Parmi les 4,8 millions d'usagers qui fréquentent le parc se côtoient sportifs, touristes, groupes scolaires, familles et promeneurs.
«Le Pavillon», le nouveau resto-bistro, offre désormais au premier étage du pavillon une nourriture-santé, plus en harmonie avec la vocation de plein air et de détente du parc. Avec un horaire plus étendu, le restaurant propose une formule polyvalente comprenant des repas complets avec service aux tables, des menus en libre-service et la possibilité pour les usagers d'apporter leur propre goûter.
Menus-santé, variés et accessibles
La Ville de Montréal, toujours propriétaire de l'immeuble, a assumé la rénovation de la cuisine afin de la rendre conforme aux normes actuelles selon les deux types de service. Cette rénovation a été réalisée dans le respect du caractère patrimonial du bâtiment, récemment honoré par l'Ordre des architectes du Québec. Pour le choix du restaurateur, la Ville a procédé à un appel public de propositions en misant sur un service de qualité, une variété de produits frais, la présence d'un chef cuisinier et le respect des mesures d'hygiène prévalant en restauration. L'équipe qui s'est distinguée parmi les propositions reçues est surtout connue pour l'exploitation des restaurants «Holder» dans le Vieux-Montréal et «Ouzeri» rue Saint-Denis.
Une initiative qui s'inscrit dans la revitalisation du secteur du lac aux Castors
En 2006, la construction d'une patinoire réfrigérée de 2 500 m2, le réaménagement du pourtour du lac aux Castors et la restauration du pavillon ont permis d'accroître l'attrait de cette portion du parc. Outre l'investissement consenti par la Ville de Montréal de 4,55 M $, la revitalisation de ce secteur a été réalisée dans un partenariat qui s'est traduit par un don de 2 M $ de la Société Power Corporation du Canada aux Amis de la montagne. De plus, la Société d'habitation du Québec a accordé une aide de 750 000 $ pour la restauration du Pavillon, par le biais de son programme de conservation du patrimoine bâti, dont la gestion est confiée au ministère de la Culture et des Communications.
La Ville de Montréal poursuit la revitalisation majeure de ce secteur et au cours des deux prochaines années, le réaménagement de l'aire de jeux et de pique-nique à proximité du lac aux Castors viendra compléter l'effort soutenu consenti par la Ville de Montréal pour faire du parc du Mont-Royal, le «joyau vert» des parcs montréalais.
Hiver rime avec plein air
En attendant, dès cet hiver, le choix d'activités hivernales comblera les espoirs des amateurs de plein air. Et puisque la pratique de sports et de loisirs d'hiver creuse l'appétit, pourquoi ne pas profiter de la généreuse fenestration du pavillon pour admirer le paysage tout en savourant une cuisine audacieuse, variée et sans friture!
Steven Guilbeault - 
