André Montmorency, vanmomo[:AC:]videotron.ca
Les Munchies
Cette chronique s’adresse à quelques résidants du Plateau, du Vieux ou du Village qui, certains soirs d'Halloween, pourraient être tentés par un pétard, un bat, un splif, un gringo ou une cigarette du diable (pour paraphraser Sonia Vachon); enfin, tout objet oblong qui ressemble à s’y méprendre à une cigarette, mais roulée toute croche.
Je m’empresse de parler des effets secondaires de cette médecine à tous ceux qui n’y ont jamais eu recours. Je l’ai déjà fait moi-même en période de recherches… pour un rôle ) et j’ai dû en payer le prix, car il faut se méfier des Munchies ennemis jurés des tours de taille. Comment décrire ces videurs d’assiettes ?
Parlons d’un appétit soudain qui vous saute dessus et vous met en état d’ingurgiter à peu près n’importe quoi. La seule chose que je n’ai pas essayée pendant mes nombreuses recherches en laboratoire: la crème glacée au chocolat recouverte de Ketchup. Dans ce cas, seule l’harmonie des couleurs aurait pu m’intéresser. Plongeons donc au cœur même de cette chronique pour en découvrir son véritable but: je voulais simplement vous donner une recette de Munchies que m’envierait le grand Daniel Pinard!
Mille-feuille de retailles d’hosties toastées des deux bords, sauce anglaise
Il vous faut évidemment plusieurs feuilles de pain à hosties, format 8X10. On les trouve maintenant un peu partout même chez certains dépanneurs.
Vous n’avez qu’à les tailler de la grandeur d’un mille-feuille environ 2 par 4 pouces. Vous mettez chaque retaille dans le grille-pain. Vous comptez à peine trois ou quatre secondes, le temps de la laisser dorer un peu.
Vous ajusterez évidemment le nombre de secondes en attente au degré de bronzage que vous préférez pour votre hostie rectangulaire.
Cette première tranche, vous la tartinerez d’une très mince couche de beurre d’arachide crémeux de préférence; le crunchy risquant de percer la fragile couche de l’hostie. Et tant qu’à y être, pourquoi ne pas prendre du Montignac, histoire de ‘santéifier’ notre divin dessert. Cette opération terminée, vous recouvrez d’une deuxième hostie toastée que, cette fois, vous badigeonnerez d’une couche de confiture en gelée, recouverte elle aussi d’une tranche de ce pain béni grillé à la perfection.
Pour le choix de la confiture, il va sans dire que c’est une décision personnelle. Vous le voyez, le principe est simple et vous y allez de vos tartinades préférées.
Troisième couche maintenant. Personnellement, en troisième couche, je privilégie le Nutella.
Pour la suite, vous pouvez revenir aux premiers ingrédients.
Mais j’ai découvert, après de nombreux essais, que le beurre d’arachide à tous les troisième ou quatrième étage donne un certain corps à ce dessert qui, paradoxalement, est d’une légèreté exceptionnelle.
Bref ! Quand les alternances ont atteint un bon deux pouces d’épaisseur, vous éclaboussez de sauce anglaise et surtout splashez-en beaucoup sur les bords de l’assiette. Salissez tant que vous pouvez. C’est très tendance*
Ajoutez une fraise ou deux, bio il va sans dire (pour la vitamine C et le peu de calories). J’ai pour principe, depuis quelque temps, d’alléger toutes mes recettes. Vous pouvez alors topper les fraises d’un peu de crème fouettée vanillée.
Quand on y pense, la crème 35% , bien fouettée, contient tellement d’air pour faire gonfler le produit qu’il y reste à peine 2 % de matières grasses. Sur ce, bons Munchies! N’oubliez pas de manger accompagné d’un grand verre de lait… 2 % par contre.
• Nouveau tic verbal qui m’horripile à faire des remèdes avec.
Une recette de Munchies que m’envierait le grand Daniel Pinard!
Steven Guilbeault - 
